猪皮牛腩冻
简单
4人份
猪皮这个东西可都是胶原蛋白啊，平时猪皮碰都不碰的我每次做这个都可以吃好多
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食材清单
其他
- 300克肉皮
- 500克牛腩
- 两个八角
- 适量大料
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量醋
- 配料
蔬菜
- 两个蒜
蔬菜类
- 一大块姜
调味品
- 几片香叶
调味料
- 一点点盐
- 一点点糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮放入凉水锅里，加姜，料酒煮开，捞出用冷水冲洗干净
2
把猪皮上的油脂和猪毛用刀刮干净
3
处理干净的猪皮切成小条状
4
牛腩用水焯一遍洗干净
5
锅里放入洗干净的牛腩，猪皮，姜，料酒，香叶、大料、八角，加一点点盐和生抽，加水（水一次性加足，比牛腩和猪皮多2倍的水）
6
大火烧开，转小火煮1个小时左右，一边熬一边要把表面浮起来的油脂撇掉
7
熬到汤汁变少，把姜，大料那些都捞出来，再把表面油脂撇干净
8
出锅装入容器里，放冰箱冷藏一夜或者冷藏两个小时左右让它凝固成膏状，这个是以前做的没有放生抽所以颜色淡，个人感觉倒一点生抽熬出来的颜色好看😊
9
蒜切末，锅里放少量油烧热后下蒜泥小火熬一会，熬到蒜变色有点透明了就可以了，我每次一下子多熬点蒜蓉在那里，放冰箱下次要用直接挖点😁，蒜蓉里加少量生抽，一点点醋，一点点糖，香油，盐，盐可放可不放，因为生抽本来就是咸的，拌匀
10
把猪皮牛腩冻取出，用水果刀在盒子周围划一下，然后倒扣在菜板上。
11
切片，蘸料开吃🤗，满满的胶原蛋白😀
12
打包送人或者出售都不错哦
