合肥徽湘情缘关东煮做法培训
简单
4人份
关东煮是日本人喜爱的小吃 [1] ，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。 通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。 关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化。 实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
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食材清单
其他
- 适量六月鲜酿造酱油
- 适量干贝素
- 适量海带
- 适量白萝卜
- 适量西兰花
- 适量豆泡
- 适量香菇
- 适量魔芋结
海鲜
- 适量鱼丸
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
白萝卜去皮，切厚片备用。
3
海带洗净切条备用。
4
锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
5
再次开锅后撇除浮沫，
6
放入适量干贝素滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
7
20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。
8
15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。
