星空全麦核桃软欧
简单
4人份
做了那么多面包，这款是我自己的最爱。每次都会做很多分享给朋友们，100%好评。如果不喜欢这个蓝色，也可以做原味的全麦核桃软欧，少油少糖绝对没有负担。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克酵母
- 200克核桃
- 200克黑加仑干
- 400克全麦粉
- 60克黄油
- 800克高筋面粉
- 820克蝶豆花冰水
调味料
- 100克糖
- 20克盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备所有食材，黑加仑干可以提前一天或半天用纯净水浸泡，也可以用朗姆酒，然后沥干，蝶豆花冰水提前一天泡好后冷藏在冰箱里。
2
除黄油、盐、核桃仁、黑加仑干以外的所有食材倒入厨师机。
3
可以先把食材用刮刀拌匀，以便更好地揉面。
4
先用最小档把食材揉成面团。大概3分钟左右。
5
然后倒入黄油和盐
6
可以用手辅助抓揉黄油，使黄油充分跟面团融合。
7
继续开厨师机一档揉2分钟，等黄油已经完全揉进面团里后，把厨师机调到最大档4分钟，完成后将面团上下换一面继续最大档3到4分钟。
8
揉面的时间需要结合每个人自己的厨师机功率等因素，我给出的只是我自己这款厨师机的大致工作时间，大家自己揉面时候也要根据自己机器的情况。当然最好的判断方法就是看有没有出手套膜咯，如图。
9
加入黑加仑干和核桃仁低速揉一会
10
混合均匀
11
把面团整圆后放入烤盘开始发酵
12
我采用的大概是最原始的发酵方式，先盖一层保鲜膜，然后放一碗热水在烤箱里，35度50分钟左右
13
长大啦！
14
判断是否发酵完成的方法就是手指戳进去看洞是否很快反弹，慢慢地有一点点回缩基本上就完成了。
15
我这个配方是分享量，平均每个200克左右分成14个，不想做那么多就把配方减半。
16
揉圆松弛10分钟
17
松弛完成后整形，可以做圆形
18
或者做梭行1
19
2
20
3从边缘往里折
21
4尾部
22
5
23
6用手把形状巩固一下
24
继续发酵40分钟
25
完成
26
烤箱预热180度，撒粉
27
等到预热完成以后割面包
28
烤箱上下火180度20分钟
29
全麦软欧也可以高颜值哟
30
再来一张，雪地里的美照
