法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕
简单
4人份
最近撸吐司有点勤快，好久没有烤蛋糕了，有点馋了，哈哈……周末顺便整理了烘焙材料，又丢了不少过期的，好心疼啊！看到一大罐法芙娜可可粉，赶紧用掉一些，这不就有了这款巧克力戚风蛋糕🍰！
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 12克可可粉
- 25克黑巧克力豆
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3滴柠檬汁
- 40克色拉油
- 50克低粉
- 60克牛奶
- 装饰
- 适量车厘子，橙
调味品
- 55克糖
调味料
- 1克盐
- 8克糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是爱乐甜零卡糖，很健康的糖，0%糖，0%脂肪，0%卡路里，吃了没有任何负担，爱吃甜品的我喜欢……
2
我做了方子的两倍用量，称出糖的用量
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其他材料也准备好
4
牛奶➕色拉油倒入小锅里，加热微沸关火
5
加入过筛的可可粉
6
搅匀，这时温度稍微有点高
7
所以先提前过筛好低粉
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待温度差不多加入黑巧克力豆
9
继续搅匀
10
倒入低粉搅匀
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加入蛋黄拌匀
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这是拌好的状态，因为现在天气有点冷，所以拌好的糊糊要隔温水保温，不然拌蛋白霜会有颗粒状
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蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖打发7到8分发，有小弯钩
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
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翻拌好的面糊
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再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌，速度要快，小心消泡，烤箱提前预热180度
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将面糊倒入中空戚风模中，一个是婶子家的17cm加高模，另一个是兔子家的17cm模
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烤箱最下层，上下火170度，烤35分钟左右，温度可以根据自家烤箱调整
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蛋糕切片，中间挤上奶油，再装饰水果，这个大家自行设计啦！……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右，装裱花袋就可以了
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来一口吧！超好吃哒！……久违了这个味
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再来一张