高中生午餐便当-炸猪排
简单
4人份
今日菜单：炸猪排（底下铺了一层切成细丝的卷心菜）、煮蛋、炸红薯、胡萝卜、西兰花、小番茄，菜的底下是玉米饭。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 1个小番茄
- 1个鸡蛋
- 1块猪大排
- 30克面包糠
- 5-6朵西兰花
- 半个红薯
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炸猪排。
2
这个网络上有很多视频可以参考，我的做法也都差不多。猪排用刀背拍松后撒少许盐和黑胡椒，然后依次沾上面粉，蛋液，面包糠，油温升到170-180度时下油锅，转中火，盖盖，炸2-3分钟后翻面，再盖上锅盖，再炸2-3分钟即可。捞出控油后切成段直接装入饭盒。
3
煮蛋、炸红薯片。这些都没有固定的方子，按个人喜欢的方式去做就好。
4
胡萝卜是放在酒糟和黄酱的混合酱里腌了一个礼拜的，香脆可口，是日本传统的很下饭的小咸菜之一。
5
卷心菜切成丝，放冰水里浸泡10分钟后捞出，用厨房纸巾将水分彻底吸干，铺在米饭上，猪排控过油之后直接平铺在卷心菜上。
6
卷心菜丝和炸猪排是绝配。
7
装盘顺序：米饭（平铺）、卷心菜、猪排、鸡蛋、红薯、胡萝卜、西兰花、小番茄。
