PH大师的维也纳可可酥饼
简单
4人份
嗯……或许自己眼拙，搜了一下这个方子，貌似没有，就加上来了…… 挤曲奇面团需要控制好温度，太冷挤不出而且裱花袋容易爆裂，太热面团容易糊且不容易成形。 巧克力粉用的是法芙娜的，上色很漂亮，不过略苦，没有想像中那么甜——这条供大家参考一下。 参考数量：40块（直径4厘米左右）
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食材清单
其他
- 260克低筋面粉
- 30克可可粉
- 两个鸡蛋白
调味品
- 250克无盐黄油
调味料
- 100克糖粉
- 1克盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化的黄油打发，颜色发白即可
2
加入过筛的糖粉和盐，继续搅打至均匀
3
分四次加入鸡蛋白，搅打至成品可以像面团般凝结
4
加入过筛的低粉与可可粉，切拌的方法搅拌均匀
5
装入裱花袋，在铺有油纸烤盘上挤出圆形
6
烤箱预热至180度，烘烤12分钟，最后几分钟的时候注意饼干的状态，当心烤糊～出炉冷却即可
