香气四溢的伯爵红茶蛋糕卷
方便自己记录下来🤓 用这款英国川宁豪门伯爵红茶味道最正👍🏽 做了这么多蛋糕卷，这款是我最爱吃的一款蛋糕卷！ 豪门伯爵红茶~以红茶🍂为主体，佛手柑橘、意大利的香柠檬外皮等来调制，香气高扬，味道浓郁持久[害羞]，茶汤滋味柔和，，生津清热、提神消疲、解毒，醇香的红茶搭配浓郁的奶香令人心旷神怡[微笑] 久闻用这种伯爵红茶味道最好，做出来的蛋糕卷柔软绵密，香气四溢！一定要吃！ 详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷： https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/ 橙香蛋糕卷可以参考我做的： https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/ 抹茶蛋糕卷也是我自己做的： https://www.xiachufang.com/recipe/104558766/
食材清单
其他
- 15克+40克细砂糖
- 160克（只用55克）牛奶
- 170克淡奶油
- 2包伯爵红茶
- 4个鸡蛋
- 55克玉米油
- 5滴柠檬汁
- 70克低筋面粉
- 馅料：
调味料
- 16克细砂糖
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，称量好，牛奶倒入奶锅
取两包伯爵红茶，泡在奶锅里牛奶中，其中一包剪开把红茶粉粒倒入奶锅中
小火加热到出泡停火，泡20分钟左右
用网筛过滤
鸡蛋要分离蛋白与蛋黄，蛋白放冰箱里冷藏
取55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克细砂糖，拌均匀，加入过筛网的低筋面粉，拌至无粉粒
逐个加入蛋黄，z字型搅拌，此时预热烤箱上下火180度
最后的状态
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到能湿性大弯钩状态，取三分之一蛋白加入到奶茶蛋黄糊，切拌或翻拌好，再倒回到蛋白中，切拌或翻拌均匀。
从高30厘米处倒入28*28方盘，方盘垫油布或耐高温硅胶垫或油纸，震出大气泡
放烤箱中间层，设上火170度下火165度23分钟
出炉大力震出热气，盖油纸，倒扣在凉晒网上，趁热撕出油布，毛巾面出现，虚盖上油纸
毛巾面呈现
毛巾面呈现
淡奶油和细砂糖打发，加入一些红茶渣
抹在蛋糕上
卷起放冰箱冷藏定型2小时以上
我的油纸有点邹，其实是完美毛巾面
好香（这卷是我第二天做的）也能完美毛巾面
切片吃
切片吃了哟，好香！
切件，太香😁
切片吃了哟，好香！
切片吃了哟，好香！
