日式牛奶抹茶红豆卷
简单
4人份
在日式牛奶卷的基础上，加入红豆，撒上抹茶粉，更加可口！😋😋 我这个是全手揉面团，会很沾手，所以最后戴上手套🧤🧤
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食材清单
其他
- 10克温水
- 120-140克（视面粉的吸水力）纯牛奶
- 1个全蛋液
- 250克金象牌高筋面粉
- 3.5克酵母
- 30克黄油
- 60克奶粉
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
322.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用温水搅拌酵母
2
高筋面粉过筛，在中间挖一个小洞🕳️，加入酵母液，用高筋面粉盖住
3
把奶粉，全蛋液，糖，盐加入，拌匀
4
第一次加入60克牛奶，揉面，再加入60克牛奶，揉面，最后视面粉的吸水力，加入适当的牛奶
5
面团揉到不沾手了，就可以加入黄油
6
继续揉～继续揉～继续揉～20分钟左右
7
出手套膜
8
搓成一团，28°发酵1小时，至2倍大
9
搓个小洞，不会反弹，就可以排气了
10
平均分成8个小面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟
11
擀成长方形，在长的两边撒上蜜红豆，分别折叠到中间，然后在中间也撒上蜜红豆，再将两头卷起来
12
在表面用刀画个❌，撒上抹茶粉
13
再发酵40分钟，我用的是长帝32L烤箱，上下150°，烤15分钟。超松软，超可口！
