红烧肉/排骨/猪蹄
简单
4人份
红烧是我家拿手菜，从小学的时候就开始跟着妈妈学，这是家的味道。红烧五花肉，红烧排骨，红烧猪蹄，通用的红烧法。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香叶
- 500克五花肉/排骨/猪脚
- 5瓣整粒蒜
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 一块桂皮
- 一大勺料酒
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 半勺香醋
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉焯水去沫，排骨不用再煎，五花肉可以煎一下去油。
2
锅里下点油，下冰糖，不停的炒，到焦糖冒黄色泡，小心下肉，翻炒均匀。
3
下备好的香料，要不要放干辣椒根据个人情况而定，香菇和墨鱼干可以增添风味。
4
生抽和蚝油提鲜，料酒去腥，再放小半勺香醋，下盐翻炒一下，加开水没过肉。
5
小火慢慢炖一小时，等汁快没时，大火收汁，撒芝麻提香。
