马卡龙笔记
简单
4人份
这不算食谱， 主要是我的实作的记录。 这是相对低糖的比例， 相对！ 不是绝对！ 马卡龙就是靠糖的膨胀长出来裙边， 所以不可能真的低糖！ 只要做到实心的马卡龙 加上馅料中和 是真的可以做到不甜腻的。 这个食谱主要只是我记录比例， 依据这样作， 你很难做出完全成功的， 呵呵。马卡龙细节真的太多了， 建议多看看网上视频。
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食材清单
其他
- 1-2克蛋白粉
- 1-3克竹炭粉
- 10克可可粉
- 2-3克即溶咖啡
- 23克水
- 2克红茶碎
- 2克茶叶碎
- 30-31克蛋白
- 30-32克蛋白
- 30-33克蛋白
- 30-34克蛋白
- 31-33克蛋白
- 32-36克蛋清
- 3克红曲粉
- 3克红茶粉
- 90克糖霜
- 93克杏仁粉
- 95克杏仁粉
- 可可味
- 咖啡味
- 杏仁糊
- 竹炭味
- 红曲口味
- 红茶味
蛋类
- 蛋白霜
调味品
- 糖水
调味料
- 15克细砂糖
- 75克细砂糖
- 90克糖粉
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
911.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
