土豆红烧肉（不炒糖色）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2块五花肉
- 3个八角
- 3根干辣椒
- 3瓣蒜
- 5粒花椒
- 料酒
- 油
- 生抽
- 老抽
蔬菜类
- 2根小葱
- 2片姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切小块，放入冷水锅中，加少许料酒，两片姜，开火汆烫
2
等待肉的时间里，葱切段，蒜拍瓣，并另外烧一壶水
3
等所有浮沫都出来后将它们撇尽，将肉捞出用温水冲净
4
另起一锅，放少许油，放入蒜瓣，葱段，八角，花椒，干辣椒，小火炒香
5
加入五花肉略微翻炒三五分钟，加入半勺料酒，两勺生抽调味，一勺老抽上色
6
将另外烧的那壶热水倒入锅中，没过食材，大火烧开后转中火炖四十分钟到一个小时，至肉质软烂，入口即化
7
炖肉的过程中把土豆削皮切块，若要放置一段时间的话记得把土豆块泡水防止氧化
8
肉炖烂后加入土豆，中火再煮二十分钟，到土豆松软，可以轻易被筷子扎穿
9
大火收汁，按个人口味加盐，完成
