中岛老师的香蕉椰蓉饼干
简单
4人份
方子来自中岛志保老师的无添加烘焙 因为这款水分较大，饼干吃起来有韧劲，趁热吃的话，香气更扑鼻。 为了更加纯粹健康一些，我去掉了方子里的泡打粉 准备工作，香蕉半根约50g，切成边长7mm的小块
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食材清单
其他
- 1.5大勺（22.5ml）水
- 2大勺（30ml）玉米油或其他无味植物油
- 50g低粉
- 50g椰蓉
- 半根约50g香蕉
调味料
- 30g白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
848.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低粉，黄蔗糖，椰蓉，盐混合在一个大盆中，我这次用的是甜菜糖，所以颜色很深，当然用白砂糖是可以替代的啦
2
用淘米的手法将粉类搅拌均匀，使其更加蓬松，并有利于下一步与油的混合
3
准确称量玉米油或其他无味的植物油，画圈倒入盆中
4
用量一定要准确，所以手指要把量勺里剩余的油也刮下来
5
用淘米的手法，轻快的将油与粉类混合，呈鱼松状时就完成了初步的混合
6
用双手手掌迅速的将初步混合好的油粉混合物搓细，使其融合更充分，但不要太用力，这个过程10秒左右即可，没有明显的结块就可以啦
7
画圈加入1.5大勺的水，我这次加的是豆浆
8
用刮板将水与油粉混合物混合均匀，并大致成团
9
将切好丁的香蕉加入
10
用手迅速的混合，香蕉块好似裹上了一层糊一般就可以了
11
烤箱预热170度，用小量勺或者是普通勺子，取一口的量，稍稍压实，不要太用力，否则饼干会很死，不好吃
12
罗列在烤盘中，为了更好烤透，手指蘸水稍稍按扁
13
烤箱170度，上下火，25分钟左右，表面有些焦黄即可，时间不要太长，容易上色太深，然后取出在烤盘中晾凉
