巧做栗蓉
简单
4人份
今年栗子便宜，5元一斤，买了4斤。做栗蓉冻起来。烤了糖炒栗子后将剩下做了栗蓉。 注意注意 ※※※※后来又剥了几斤栗子，无意间发现烤开口的栗子放凉了更好剥皮。
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食材清单
其他
- 1000克生栗子去皮后
- 100克植物油或黄油
- 1600克水
- 160克冰糖
- 一小勺植物油
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生栗子洗净，用刀在栗子上面切横竖两刀，要切透表皮。小心手噢。
2
将切好口的栗子放入盆中，加入一小勺植物油，端着盆摇一摇使表面都沾上油。
3
将沾上油的栗子摆入烤盘，口向上摆一层为好。
4
入烤箱180度10分钟（不用预热）。根据自家烤箱掌握千万不要烤熟，口烤裂开为好。也可在开水中煮3至4分钟。我试了不如烤的好剥。
5
趁热去皮，将去皮栗子称重后放入高压锅，加入1600克水和160克冰糖，大火煮开转小火半小时，关火在锅内闷1小时左右。
6
取出栗子和里面的糖水，用搅拌棒打碎。当然其他方法也可，过筛，也可省略此步。
7
用不沾锅炒，分几次加入植物油，直至炒至成团的馅状，关火冷却。
8
建议小包装冷冻保存。