满满🍊橙香の橙子吐司🍞
橙🍊是阿嬷家麦大姐最爱的水果 家里没有吐司吃 就没有了brunch🤨 给麦大姐烤橙子吐司囖🍞 满厨房的橙子香味 甜甜的适合冬天❄️
食材清单
其他
- 100g（可看情况适量）纯牛奶
- 1个450g吐司模具
- 1个橙子
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 30g黄油
- 3g酵母
调味料
- 3g盐
- 40g砂糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
第一步 永远都是把原材料按照要求准备好❤️
黄油和盐可以先放在一边 其余的材料全部放入高筋面粉 用面包机揉至拓展阶段 但阿嬷没用面包机 纯手揉哒
揉至拓展阶段后把黄油隔热融化加入面团 把盐加入面团继续揉至完全阶段（喜欢橙皮味道可以在这个步骤加入自己喜好量的橙子皮絮）
依旧是这样 到了简单可操作的步骤 阿嬷都会交给麦大姐动手操作❤️ 她很开心能参与进来做自己爱吃的零食
揉好的面团盖保鲜膜醒发至两倍大
醒发至两倍大 用手指戳面团不回缩 那么第一次醒发就完成了 需要排气 卷圆再次放进盆里松弛15mins
醒发面团时候可以处理一下橙子🍊 切片
煮锅内放水＋40g细砂糖 水开后 放入橙子片 记住！要小火煮10mins
煮好后静置泡5mins
放在厨房用纸上去掉多余水分
90度摆放好橙子片 像这样❤️很可爱吖
取出松弛好的面团 擀成椭圆 轻压一圈排气
卷起然后再次擀成椭圆排气
然后再次卷起 放入吐司盒 将面团放在橙子片中间
放入烤箱开启第二轮发酵 这一轮很重要 烤箱如果有发酵模式调制发酵模式 如果没有 阿嬷的就没有 那么就38度上下火 90～120mins 烤箱底部要放一大盘热水 让整个烤箱营造出温暖湿润的环境 让我们的酵母君好好长大 这个期间可以定期查看一下 时间不是最重要的 要看吐司发至9分满即可
中途打开看了一下 发至7分了继续等待
阿嬷晚上做的 已经凌晨12：30了 熬不动夜了的阿嬷发至8分满就取出了 烤箱预热180度 放入烤箱中下层 上下火 烤30mins
烤好后取出振出热气 倒扣在烤网上
这是一份橙色吐司🍞 酸酸甜甜还有一点点橙皮味 清香🍊
晾凉后再切吧 阿嬷烤完已经凌晨1：10了 实在是熬不住晾凉 所以切的边边不整齐hia～
配上牛奶燕麦 吃一顿窝在家里brunch吧🍊🍞
麦大姐在熟睡 没有拍到她亲眼看到吐司出炉的吃惊表情😃 再补一张她认真揉面团的小样子吧 烘焙一定要让宝宝参与进来一点点 吃的时候更香更有成就感❤️
