大家都不陌生的美食,冷天里吃一锅热乎乎的羊蝎子,再美不过啦。自己做干净卫生量又足,吃货们千万不要错过哦。用的香料比较多,有些香料如果找不到的话,就直接去超市里买羊肉炖料也可以,炖出来味道也不错。
619.0 卡
12.0 克
23.0 克
32.0 克
4.0 克
11.0 克
965.0 毫克
B,A
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
羊蝎子肉多的吃着过瘾,买的时候让店家切小块,放适量的花椒大料泡四个小时左右,中间换三四次水,把血水泡出来
经过几次换水和长时间侵泡,干净了很多
泡好的羊蝎子冷水下锅,水多放点,加花椒,大料,料酒,葱,姜,焯水
煮出血沫子,撇出
撇到汤渐渐变清,汤留着一会炖蝎子
盛出焯好的羊蝎子
温水冲洗掉羊蝎子上的血沫子
准备香料,因为六斤比较多,分两锅炒,所以准备两份
炒锅倒油,油温不要太高时倒入香菜和洋葱丝炒香
炒出香味的洋葱和香菜盛出,待用
重新起锅,把香料和葱姜蒜爆香,放入一半焯好的羊蝎子,翻炒两分钟,倒入刚才留的汤锅中,不喜欢焯肉汤水的,用清水也可以
翻炒好的羊蝎子和料一起倒入汤锅
加入炒香的洋葱和香菜
冰糖,红糖,盐,生抽,老抽,料酒,白胡椒粉,甜面酱混合,倒入锅中
大火烧开,转小火慢炖2小时,出锅前过滤掉汤中的香料和煮烂的洋葱香菜
放入适量枸杞和香菜,点上电磁炉,上桌开撮吧,吃完肉蝎子,还可以用汤涮喜欢的青菜,豆腐,特别推荐用汤涮烙饼!巨好吃!
满屋飘香啊,肉软烂入味,老爸没牙都可以吃