日式牛角包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 180克水
- 22克鸡蛋液
- 240克高筋面粉（凯莎琳）
- 25克黄油
- 3-5克一个面团涂抹黄油
- 30G糖
- 4克酵母
- 60克低筋面粉（王后）
- 适量蛋液抹面
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、除黄油外所有材料都放入厨师机里面，先液体、盐、糖、面粉、最上放酵母。揉到扩展状态放入黄油，揉出手膜
2
面团揉好后醒发15分钟-20分钟。
3
醒发好分成12份，每份46G左右。整圆醒15分钟
4
搓成胡萝卜型。醒15-20分钟
5
擀成三角形 涂抹黄油3-5G。卷起来（忘记拍照了等下次拍照补上）放入托盘
6
放入发酵箱 33度。湿度75。时间50-60分钟（根据天气来决定。天气热就缩短些）发至两倍大
7
预热烤箱180度5分钟，取出后表面刷蛋液 然后撒上芝麻或者海盐（我撒的杏仁片和日本买回来的樱花盐）170度25分钟左右
