摆摊热潮～网红手搓冰粉
简单
4人份
参照了无数方子，一直做不出想要的口感，后来通过自己不断的尝试慢慢调整比例，终于做出了符合我们当地大众喜爱的口感，q弹爽滑，似果冻。喜欢软嫩口感的就增加水的比例，本方只是单纯的做记录用，毕竟每个人的口味不同，欢迎一起交流探讨～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1400克凉开水
- 230克兑石灰的水
- 250克水
- 250克老红糖块
- 50克冰粉籽
- 6克可食用石灰
- 冰粉:
- 红糖浆:
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
石灰水:6克石灰加入230克水中搅拌均匀静置。
2
浸泡:冰粉籽装入纱布中，用皮筋将纱布扎紧，防止在揉搓的过程中冰粉籽漏出。放入凉开水中浸泡5分钟。
3
搓冰粉籽:采用揉搓挤压的方法，一直搓到冰粉籽变粗糙，挤压没有浆液就可以了。
4
点水:石灰水过滤取上面澄清液体，慢慢少量加入冰粉液中，持续快速的搅拌使石灰水与冰粉浆液充分反应，直至石灰水全部加完，搅拌到冰粉凝固即可。放入冰箱冷藏。
5
熬红糖浆:将红糖块切碎和冰糖、水一起加入锅中，大火煮开至红糖和冰糖融化，转中小火熬煮至微微浓稠即可，期间要适当搅拌，避免溢出糊锅。糖浆晾凉后可放入冰箱冷藏保存。
6
开吃啦！冰粉舀入碗中，加入蜜豆、葡萄干、花生、山楂片、芋圆、椰果、新鲜水果等等配料随意，淋上红糖浆，撒白芝麻，完成！超美味的冰粉就做好啦！
7
各种颜色的冰粉！！颜值担当～
8
火龙果冰粉
9
金桔百香果冰粉
10
星空冰粉
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火遍大街小巷的夏日摆摊神器！真的超好吃，清凉解暑～
