全麦面包（全麦红糖红枣面包）
简单
4人份
给我的减脂小伙伴参考的配方哈，我自己超级爱吃粗粮，经常做的全麦吐司，这个配方我自己觉得合适
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克（预留50克看情况添加，我都是加120克）牛奶
- 170克+120克全麦粉+黑全麦粉
- 2.5克（减脂期间加3克）盐
- 21克（减脂期间换成10克橄榄油）黄油
- 3.5克酵母
- 30克（减脂期间不加）红糖
- 50克（减脂期间不加）去核红枣
- 50克水
蛋类
- 50克鸡蛋
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，红枣碎外，其余全部放入搅拌桶，搅拌均匀，揉成光滑面团后，加入黄油继续揉面
2
刚开始水分多，很粘，揉着就不粘了，面包要松软，水份必须多
3
我是用厨师机揉面，不需要出手套膜，都是全麦的，很难揉出手套膜，
4
揉面时准备红枣碎
5
搜到黄油完全后，加入红枣碎，揉均匀后，收圆，盖保鲜膜，发酵至两倍大
6
像这样手指搓一个洞不回弹不坍塌，就是发酵好了
7
排气整形，平均分成3分（总的606克，一个202克），撒面粉，啥面粉都可以
8
割包
9
烤箱放一盆热水，进行二次发酵
10
发酵至1.5倍大，取出面包，烤箱预热150度10分钟（我的烤箱温度偏高，格兰仕的，正常应该165度）
11
送进烤箱中层，上下火150度，烤35分钟取出，放晾架凉
12
放至手温，装袋，头天晚上做，第二天回油最好吃啦
13
好吃