拔叔式煎蛋饼
简单
4人份
参照拔叔的做法和西班牙煎蛋饼做法尝试性还原的，等待有时间进一步完善
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g芝士
- 10g黄油
- 15g橄榄油
- 1束莳萝（dill）
- 250g猪肝
- 50g椰汁
- 5g意大利混合香料
- 5g黑胡椒
- 5个鸡蛋
肉类
- 30g牛奶
蔬菜类
- 20g洋葱
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用黑胡椒和混合香料腌制猪肝30分钟，保证两面都有腌到。
2
打五个鸡蛋，融化10g黄油加入，加入鲜奶与椰汁，还有适量的盐，搅拌均匀
3
加入剁碎的洋葱和莳萝（dill），帕玛森乳酪，搅拌，搅拌
4
锅中放入黄油加热，将腌制好的肝的两面稍微煎熟，变色即可
5
然后拿出来，切小块，这个火候是最合适的，里面还是血色。将剁碎的杂碎与适量的莳萝和香料混合
6
在锅里放入橄榄油，用厨房纸在锅中擦拭均匀，小火倒入蛋液，然后在蛋液中加入剁碎的肝脏与肉，最后在表面加上剩余的莳萝，盖上盖子小火焖8分钟
7
将锅取出，用一个盘子将蛋饼取出，此时蛋饼表面还未完全凝固，但底部已经煎好了，用锅盖住蛋饼，借助盘子将其翻面，将边往里面挤一下，然后再小火焖4分钟
8
最后，起锅，切开，吃