经典粤菜：花生猪脚煲
简单
4人份
今天天气又降温了，炒的菜做出来很快就凉了，确实要把煲菜类安排上了。公司的女同事今天点名说想吃大猪蹄子，作为老板，当然是义不容辞把自己煮了呀！这道经典的粤菜，大家肯定会喜欢的。特别是最近猪肉也降价了，天气也降温了，你还在等什么？喜欢看我做菜或者想看我公司同事们每天吃什么的记得关注我哦！
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食材清单
其他
- 1000克饮用水
- 10克食用盐
- 15克食用油
- 1700克猪前腿
- 2克香叶
- 30克冰糖（调味）
- 30克料酒
- 400克花生
- 40克冰糖（炒糖色）
- 4克八角
- 4克桂皮
- 50克生抽
- 6克话梅
蔬菜类
- 50克生姜
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先看配方表和视频准备好所需材料！
2
大猪蹄子我们让热心摊主砍好，冷水下锅，放两片姜片，一点料酒。
3
水烧开后煮一分钟，然后将猪脚拿去洗干净。
4
第二步我们炒个糖色（shai），热锅下油，然后放入冰糖，用中小火炒化，全程要不断搅拌
5
直到你能闻到焦糖味，然后看着它从冒大泡变成冒小泡的时候就炒好了
6
然后迅速倒入我们刚刚处理好的猪脚
7
记得要迅速翻炒均匀哦
8
翻炒均匀后就能看到猪脚上色了，颜色会变成棕红色。然后加入饮用水没过猪脚
9
接下来开始调味，加生抽、食用盐、冰糖、香叶、八角、桂皮、话梅、姜片、花生，稍微搅拌一下
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盖上盖子大火烧开然后转中火焖1个半小时，中途不够水可以加热水进去继续焖。（花生最好先用水泡几个小时，我的是提前泡过的，泡过的花生更入味，更容易烂）
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时间到了就可以出锅装盘了。
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女士们，你们要的大猪蹄子来了~
