椰蓉奶油面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g黄油
- 12g奶粉
- 240g±水或牛奶
- 320g高筋面粉
- 400g表面装饰：奶油
- 40g黄油
- 4g酵母
- 少许朗姆酒
- 少许椰蓉
调味料
- 40g糖
- 少许盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外材料放入厨师机搅拌桶，慢速拌匀，中速揉至面团表面光滑。
2
加入黄油揉至完全扩展阶段，出膜。
3
面团摊平保鲜盒密封盖子，丢进冰箱冷藏大概一个半小时（可以烤箱或者发酵箱26度发酵一个小时）
4
发酵好的面团拿出来排气分成60克一个，刚好12个。搓圆盖上保鲜膜松弛十至十五分钟。
5
松弛好的面团底部朝上，如卷春卷法，两边边朝中间收，制作成橄榄形。
6
烤盘垫油纸并排放烤盘上，面团表面一点点喷水，烤箱进入发酵模式，发酵一倍大小，大概40分钟
7
发酵好的面团取出刷上蛋清液
8
烤箱提前预热模式：风炉，温度：170度烘烤大概15分钟
9
烤好面包取出，放至烤网放凉。
10
奶油➕糖➕一点朗姆酒打发至顺滑。
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放凉的面包中间切一刀，不要切断，中空挤好奶油，面包表面刷上融化好的黄油，再撒上椰蓉，成品出来啦！
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成品图
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成品图
