甜椒洋葱炒猪肝
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料：
- #腌制猪肝：
- #调制料汁：
- #调味料：
- #辅料：
- 1/3碗清水
- 1根蒜苗
- 1汤匙料酒
- 1汤匙淀粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙食用油
- 1瓣大蒜切片蒜片
- 200g新鲜猪肝
- 2个红尖椒
- 半个甜椒
- 半汤匙喼汁
- 半汤匙淀粉
- 半汤匙老抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 3片姜片
- 半个洋葱
调味品
- 1茶匙白糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①新鲜猪肝泡水30min除杂质，捞起洗净，切除白色筋，然后切薄片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油、淀粉，姜片，蒜片，抓匀，腌制15min。
2
②洋葱、甜椒、红尖椒切小块，蒜苗切小段。
3
烧开一锅水，放入猪肝焯一下，翻拌20s，关火，捞起猪肝沥干水分，洗锅。
4
为了防止猪肝炒久变老，所以先把料汁调好。
5
【调制料汁】
6
在碗中加入1/3碗清水，1汤匙料酒、生抽，半汤匙淀粉、喼汁、老抽，1茶匙盐、白糖，搅拌均匀。
7
①热锅冷油，先放入洋葱炒香；
8
②放入甜椒、红尖椒炒至断生；
9
③放入猪肝，倒入调制好的料汁，大火快速炒匀；
10
④放入蒜苗，再快速翻炒几下，关火。
11
起锅装盘。
