普通锅地锅鸡
简单
4人份
老家农村有烧柴火的大灶锅，每次红烧鸡的时候都会在锅的一圈贴上饼，叫死面馍馍，就和大家说的地锅鸡或者小鸡贴馍类似，特别好吃，每次都不够吃，平时上班想吃都恨没有大锅，尝试了一次烧鸡的时候贴饼，发现直接贴不住，这次擀好之后放上去，效果还不错。
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食材清单
其他
- 10朵提前泡发木耳
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1只鸡
- 2个八角
- 2勺老抽
- 400面粉
- 4个干辣椒
- 4瓣蒜
- 一点点花椒粉
- 适量水
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好辣椒蒜八角等
2
鸡洗净，切块，沥水，锅烧热，鸡放进去翻炒将水炒干后放油翻炒均匀，大蒜八角辣椒料酒老抽生抽一点糖
3
翻炒均匀上色有香味后加热水或温水，快漫过鸡块，大火烧开小火慢炖，接下来做饼
4
面粉400克左右加少许水用筷子搅拌
5
充分搅拌成絮状后可以用手和面了，如果还有很多干粉没有成絮，可再加一点水
6
用手和面成面团
7
移到操作台上用擀面杖擀成薄片
8
我的擀面杖很短所以分了两次擀成面皮，薄一点好熟，比饺子皮厚一点，大概，两三毫米左右
9
切一下
10
木耳泡发也可以用新鲜香菇切片，我喜欢在荤菜里加一点木耳或者香菇这样好吃又没有那么腻
11
木耳放到鸡肉锅里加适量盐翻炒
12
把饼放在锅边，浸入鸡汤中一些，放不下的放鸡肉上
13
盖上锅盖，大火煮，转小火，注意别烧干了，汤如果太少可事先再加一点热水进去，中间检查饼如果变色或者起泡应该差不多了，不确定可以弄点饼掰开看或者尝下
14
饼熟了就关火，用铲子和筷子把饼夹出
15
鸡肉盛出
