绝脆的琥珀核桃仁
简单
4人份
超简单的琥珀核桃仁。香香脆脆甜甜的。来配杯美式♪
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食材清单
其他
- 克油
- 克清水
- 勺蜂蜜
水果
- 克核桃
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将核桃仁放入锅中煮熟，煮到微微有一股核桃皮味就可以，煮好捞出，凉水冲一下，放在一边沥水备用。
2
这一步来做核桃仁的糖衣。
3
锅里倒入清水，些许冰糖，蜂蜜，烧开。注意小火慢煮，煮时用勺子搅搅。
4
一直煮到冒小泡泡。刚开始只是糖水，要慢慢煮一会才会开始冒泡，不要急。大概5分钟左右。这一步一定要小火熬，不然会煮干的。
5
颜色慢慢变成焦糖色，不要停止搅拌。小火继续搅。重点来了，目测感觉差不多有点粘稠的时候，用一根筷子沾一点糖水迅速取出，观察。多试几遍，直到糖水遇到空气，在筷子上变成固体就熬完了。也可以滴一滴在盘子上，瞬间变成固体糖，糖衣就成功了。（糖水取出后，两秒就会变成固体糖）
6
把煮好的核桃仁放进熬好的糖水里搅拌，让每一粒均匀的裹上糖衣。
7
找一个深一点的小锅，锅里多倒些油，能没过核桃仁的量就可以。油开了，把核桃倒进去，小小火炸。
8
取出装盘，这时候还不脆。静置放凉，也可以放到冰箱冷冻里，5分钟，取出，尝尝，是脆的，就完成了～
9
裹的很均匀
