川味香肠煲仔饭
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2杯大米
- 2根胡萝卜
- 2根香肠
蔬菜
- 10颗青菜
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，要把米浸泡1个小时以上，你也可以在米中加点杂粮让口感更佳。
2
洗好青菜备用，也可以用菜心，但是都不宜过大，不方便放进铸铁锅中。
3
浸泡大米同时可以将香肠切小片，不易过大或者过厚。我一般时直切下去，让香肠切成一个圆形。
4
我这里用的时川味香肠，也可以用广味的腊肠，但是川味的更为浓郁。
5
川味香肠可以选择偏肥一点的。
6
在锅里放水，烧开后放入青菜烫2-3分钟即可，在烫青菜时可以先放一勺盐进水里，这样可以避免青菜变黄。
7
烫好的青菜备用。
8
将铸铁锅上灶，中火加热三分钟，然后用勺子将猪油或者鸡油在锅底铺上一层。 这样可以防止后面米粘锅，而且还有香香的锅巴。
9
为了锅受热均匀，可以用上导热板，这样还可以保证锅不会被烧黑，毕竟一口锅还是蛮贵的。
10
关小火，将泡好的米直接倒入锅中。关小火可以防止米粒或会一下溅起来。
11
然后大火烧开，估计2分钟就会烧开，打开锅盖，米面上的水已经很少了。
12
这时关小火，将切好的香肠铺好，我还铺上了一层胡萝卜，因为小朋友喜欢吃。
13
盖上盖子，中火十分钟，。
14
如果用的Staub铸铁锅，可以在锅盖上倒点水，增加国内水循环，减少锅内水分的流失。
15
十分钟到，关小火。
16
在锅周边用勺子将猪油或者鸡油淋上一圈，目的是为了让锅起锅巴。
17
再开大火五分钟，最后关火，铺上青菜和打一两个鸡蛋。盖上盖子闷十分钟。
18
最后，如果喜欢吃多一点锅巴就可以再开大火一分钟就搞定。
19
撒上酱油拌匀就可以开动了。
