豆腐包三步曲之一~黄豆做豆花再变内脂豆腐
简单
4人份
包豆腐包一定要先做内脂豆腐。做豆腐要先做豆浆，再变成豆花，最后用专用的豆腐模具压一定的时间就是豆腐了。 注:~本配方做的豆腐量是用来做豆腐包馅的，量比较少。如果是做烧豆腐，请双倍量。
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食材清单
其他
- 1300ml（如果是用破壁机1400ml）水
- 150克黄豆
- 3g内脂粉
- 50g调内脂粉水
营养成分
热量
787.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
150g黄豆泡发几个小时，洗净倒入豆浆机加水至1300ml，果汁档打4遍。把浮沫弄掉，用纱布过滤3遍，倒入锅里，再弄去浮沫。熬开后继续小火煮10分钟关火，弄去浮沫。(建议用那种滤油的网勺)
2
*破壁机只需要过滤一遍。
3
煮豆浆的时候在电饭锅内胆里加50ml的凉开水，把3g内脂粉化开。
4
豆浆关火之后晃几下，温度差不多到85度了(不要低于80度高于90度)，从高处倒入调好的内脂水电饭锅内胆里。用勺子稍微搅匀，再弄去浮沫。
5
将内胆放入电饭锅里盖好盖子，使用保温档17~20分钟（20分钟是极限值）取出盆即可，美味的豆花做成了(时间长了会发酸)
6
把豆花倒入豆腐模具，压好就是豆腐了。想吃嫩的时间压短点，想吃老点时间压长点。
7
我用豆腐模压盒装上水至1500ml，压了30分钟就是做豆腐包需要的嫩豆腐了，大约有205克左右。
