无添加也很松软的包子
简单
4人份
包子是我们家必不可少的早餐之一，可是外面买的包子，为了美观和蓬松各种添加，实在不敢多吃。经多方学习，仔细琢磨，反复试验，总结出这个方子，记录下来，方便自己查看，也提供给喜欢的朋友参考。
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食材清单
其他
- 260克水
- 500克中筋面粉
- 6克干酵母
- 适量豆沙馅
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我偷懒用面包机和面，先放水和细砂糖，上面挖个小孔放入干酵母。（一次可以和1斤面，我这次做两斤，和了两次。）
2
启动一个和面程序10分钟。如果不用机器，手动和面的话，揉到盆光面光手光就可以了。
3
揉好的面团放入盆内。
4
盖好保鲜膜，放入烤箱，选择“发酵”功能，35度40～60分钟，视发酵情况而定，时间只是参考。烤箱没有发酵功能的，室温发酵也可以。
5
发酵到2倍大，手指沾干粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
6
取出面团排气，重新揉到光滑，切开，切面光滑，空洞少，就好了。
7
面板上洒薄粉，搓成长条，切成均匀的剂子。
8
略微滚圆，沾粉用手掌按扁。
9
擀成中间厚边上薄。
10
包入适量豆沙馅，手沿着同一个方向打褶子，最后封口处捏紧。
11
包完后略微整圆，放入蒸锅。蒸锅提前加入冷水，铺好打湿的棉布。
12
包子之间留出距离。
13
关盖，不开火，醒发15～20分钟，直到明显发大，表面光滑饱满。
14
冷水开火，中大火，大约6分钟上汽，上汽起计时12分钟关火。千万不要急着开盖，保持在锅里5分钟，以免塌皮。
15
热腾腾的包子出炉咯！（这里两斤面粉，共24个，供参考）
16
趁热掰开一个看看，是不是很赞呢？
