德式提拉米苏
简单
4人份
同事的朋友老板是德国人，他很喜欢吃提拉米苏，但是市面上没有他觉得正宗的提拉米苏，所以将方子给朋友，让朋友做给他吃。所以我将这个方子说是德式提拉米苏。这是一个8寸的方子
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食材清单
其他
- 250ml水
- 30ml杏仁酒
- 3包咖啡粉
- 4个鸡蛋
- 500g马斯卡彭芝士
- 适量可可粉
- 适量手指饼干
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我做两个，所以份量是x2。马斯卡彭芝士要放置室温变软。
2
首先3包咖啡粉加入250ml的水搅匀，成浓咖啡待用
3
先将鸡蛋蛋黄，蛋白分离，蛋白放冷冻室备用。
4
在大碗中放入蛋黄，加入少量糖，用打蛋器打发鸡蛋到浓稠的状态
5
加入马斯卡彭芝士，打至顺滑。
6
继续加入30ml的杏仁酒入芝士糊，打至顺滑
7
将蛋白从冷冻柜离拿出来，用打蛋器打发，出现鱼眼泡的时候加入柠檬汁或白醋，打到细泡的时候可以分量加入剩余的糖，打至湿性发泡即可。
8
将芝士糊跟打发好的蛋白混合拌匀，少量消泡是没有问题的。
9
取一片手指饼干快速蘸一下已经降温到室温的浓咖啡，然后把手指饼干铺在容器底部
10
重复这个过程，到容器底部铺满饼干，并倒入一半的芝士糊
11
在芝士糊上继续铺一层蘸了浓咖啡的手指饼干，并倒入剩下的芝士糊
12
把容器放入冰箱冷藏5小时，过夜更好。等芝士糊凝固后取出，脱模，表面撒上可可粉即可
13
这个用活底蛋糕模，蛋糕模底包上锡纸，这样方便移到蛋糕托盘上
14
这个用慕斯圈做的，直接在蛋糕垫上弄，两个都在家塑料慕斯圈，脱模非常简单。没有的话，需要借用热吹风机，将周围吹有点融才好脱模
15
自己吃就弄个容器装就好了
