柠檬卡仕达小甜心
简单
4人份
松软的面包~ 内陷儿是香甜的柠檬卡仕达酱+丝滑的奶油。 超级棒~ 非常爽口，味道小清新~ 非常非常适合夏天
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 3g干酵母
肉类
- 120ml牛奶
调味料
- 25g细砂糖
- 2g盐
谷物
- 面包
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
搅拌碗中放入除黄油外的其他面团食材。
2
注意酵母不要跟盐和糖直接接触。
3
启动厨师机，揉成光滑细腻的面团后加入软化的黄油，继续揉至面团能撑出薄透不易破的薄膜，戳破后破洞边缘光滑整齐。
4
将面团团成表面光滑的圆球状，放入大碗中，盖上保鲜膜。
5
发酵至2～2.5倍大，约1小时左右。
6
发酵好的面团，手指沾少许干粉，在面团中间戳一个小洞，面团慢慢回弹 不塌陷。
7
将发酵好的面团取出轻轻按扁排气。
8
均匀分割成8份，每份约60g，
9
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
10
松弛后的面团 擀成椭圆形。
11
边上的小气泡按掉。
12
翻面，光滑面朝下，把面片横过来。
13
底部按薄 黏在垫子上，方便卷起来。
14
从上至下卷起来，卷紧一点，收口处捏紧。
15
依次做好。盖上保鲜膜。
16
再搓长，两头稍微细一点，长度约35cm。
17
从上一步中 第一个卷起来的开始操作。
18
缠绕在圆管模具上，起步的一头绕在里面，收尾处藏在下面，捏一下。
19
依次做好。放入烤盘，进行二次发酵。
20
二发至两倍大，表面轻轻刷上全蛋液，撒少许白芝麻。
21
送入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤15分钟左右。
22
烘烤过程中观察上色，满意后加盖锡纸。
23
烤好的面包，立刻取出，脱模，放在晾凉架上晾凉。
24
晾凉后挤入卡仕达奶油馅料即可。