爱和自由的鸡蛋面包
简单
4人份
爱和自由的方子，含有大量的鸡蛋和黄油，面包很松软，非常好吃
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食材清单
其他
- 210g高粉
- 30g高粉
- 36g淡奶油
- 36g牛奶
- 4g酵母粉
- 54g黄油
- 60g低粉
- 60g牛奶
- 90g鸡蛋
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 5g盐
- 60g白糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母放在牛奶中泡化后，加入中种中的其它原料揉成团，室温发酵半小时后，入冰箱冷藏过夜。（我的面团放了12小时左右。）
2
将冷藏的中种取出，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 加入黄油揉至扩展阶段后，松弛30分钟。
3
将松弛后的面团按需分割，滚圆后松弛15分钟。
4
按需造型后，放温暖湿润处发酵至2倍大，烤箱预热190度，表面刷蛋液
5
放入烤箱，180℃，中下层，上下火，25分钟左右。
6
出炉后马上脱模，放烤网晾凉
7
爱和自由的方子，松软香甜很好吃
