口感酥脆的海盐杏仁太妃糖
简单
4人份
奶油与海盐完美的融合， 甜与咸的碰撞， 包裹着整颗的杏仁。 前调是海盐的微咸， 中调是焦糖甜， 尾调是稠滑的奶香。 口感香脆，甜而不腻。 吃了会上瘾，根本停不下来 还非常容易保存。
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食材清单
其他
- 120克杏仁
- 125克细砂糖
- 18克黄油
- 200克淡奶油
- 35克海藻糖
- 55克麦芽糖
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油、细砂糖、海藻糖、麦芽糖加入锅里，中火煮开，同时用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！
2
熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬至142-150度之间！要经常搅拌
3
熬煮好的糖，关火。
4
加入烤熟的大杏仁，快速翻拌均匀（也可不加）。
5
烤盘垫油纸，糖浆趁热倒入烤盘。
6
整形一定得热烫时候去操作，不然会表面会不光滑，注意不要被烫去手！
7
糖带点温度的时候，切割成小块的，用最锋利的刀，前后切割的方式 切割糖，不要用锯齿刀。
8
如果太多冬天时候一下子切不完，剩下的可以烤箱80度保温着，那样就不怕后面的不好切了！
9
熬好的糖浆，不加杏仁，可以直接倒在模具里做成棒棒糖，更加方便好操作，小朋友也更喜欢。
