蜜汁叉烧小餐包
简单
4人份
蜜汁叉烧小餐包—中西美食结合的经典，也是我的大爱^_^每次参加喜宴等开场等到肚子直打鼓时，总冀望主人家能贴心地上来一盘叉烧餐包打牙祭。大爱叉烧酱，小小一勺就能使食物增香不少。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克半肥瘦猪肉
- 1只鸡蛋
- 1大勺蠔油
- 320克高筋面粉
- 40克黄油
- 5克酵母
- 80克低筋面粉
- 少许淀粉水
- 少许蜂蜜
- 少许黑芝麻
- 适量玉米油
肉类
- 230克牛奶
调味料
- 2大勺叉烧酱
- 40克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、低粉、鸡蛋、白糖、牛奶、酵母倒入大盆混合，用橡皮刮刀充分搅拌混合成面团
2
提到案板上摔至扩展阶段后加入盐与黄油继续摔打至完全阶段，即拉出大片略透明不易断裂的薄膜。
3
盆底滴几滴玉米油，放入面团，盖保鲜膜，于温暖处发酵至原来的2-2·5倍，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩即可。
4
发酵期间，准备叉烧内馅：猪肉切丁，加入叉烧酱和蠔油醃30分钟。热油锅，中小火炒熟肉丁，再加入少许蜜糖和水淀粉炒匀后捞出备用。
5
面团完成发酵后，称重，分成12等份，滚圆，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
6
包入叉烧内馅，并放入烤箱中层进行二次发酵50分钟至体积膨胀1.5倍，底层放入一盆热水以保持湿度。
7
表面刷上全蛋液，再将擀面杖蘸少许水，粘上黑芝麻，再轻轻按压在面包表面即可。
8
烤箱200度预热，以上下火180度中层15-20分钟。（我分了两次烤，每次6个）
