家庭烧麦（饺子皮版）
简单
4人份
随着猪肉涨价，外面的物价都开始涨了。一个烧麦卖3元，我还是自己动手吧。一直太忙没时间编辑菜谱，终于抽时间写出来。拿来当早餐真香!🤘🏼
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺六月香豆瓣酱
- 1勺老抽
- 1斤饺子皮
- 3-4勺生抽
- 300—400克猪肉（3肥7瘦）
- 500克糯米
- 5根香葱
- 6朵干木耳
- 7个（可不加）咸鸭蛋黄
- 7朵干香菇
- 一点点（提鲜）白糖
- 三分之一根胡萝卜
蔬菜类
- 三分之一个洋葱
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，糯米至少泡2个小时以上，用手可以捻碎就行， 干木耳，干香菇泡发后切成小丁，胡萝卜切成小丁，洋葱切成小丁，猪肉也切成小丁剁碎。咸蛋黄用酒过一次，如果买的是袋装蛋黄，记得头天晚上用油把蛋黄泡一下（不然太干了）
2
泡发好，洗干净的糯米上锅大火蒸20分钟，蒸熟就行，不要蒸太久了，粒粒分明就好。
3
蛋黄对半切开上锅蒸熟
4
起锅烧油，下肉末，炒出猪油来，下姜末，葱白，下洋葱炒香，下香菇丁，木耳丁，胡萝卜丁，炒一会，加豆瓣酱加生抽，老抽，蚝油，炒香加一小半碗水焖，收汁尝咸淡再加盐和白糖。要留一点汁水，后面放糯米。
5
把蒸好的糯米放进锅内
6
搅拌后加葱叶
7
饺子皮最好几张一起用擀面杖把边缘擀薄，有褶皱。中间厚，边边薄的最好。包就容易有花边。
8
开始包，蛋黄可以抱紧去，周围和包饺子一样要涂点水方便粘合
9
就这样一捏就好了，多包几下就熟练了
10
就这样
11
没有蒸垫就刷点油在下面，防止粘连，上锅前记得用小喷壶喷点水在烧麦的褶皱上（女生化妆品小样的喷壶就行），因为饺子皮包的不喷水有点硬，蒸熟冷冻后第二次吃就很软。水开蒸7-8-10分钟就可以了，因为东西都是熟的。
12
出锅了!
13
现包烧麦配上熬的银耳汤，好吃又营养。
