珍珠奶盖鸡蛋仔【初味日记】
简单
4人份
鸡蛋仔加了木薯粉会有糯糯的口感，外壳的边缘脆脆的。用了奶茶奶盖代替传统的芝士奶盖，微甜不会很腻，还有淡淡的茶香。 一口鸡蛋仔+奶茶奶盖+冰凉的雪糕，绝配啊！
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食材清单
其他
- #珍珠&奶茶奶盖
- #鸡蛋仔
- 140g低筋面粉
- 200g淡奶油
- 20g木薯粉
- 2个红茶包
- 2个鸡蛋
- 45g清水
- 4g泡打粉
- 55g白砂糖
- 60g牛奶
- 适量黑糖珍珠
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
2
鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
3
筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
4
把面糊倒入量杯，方便操作。
5
中火预热模具，两面都要哦。
6
模具里刷上玉米油。
7
从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。
8
小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。
9
放在烤架上放凉。
10
牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。
11
盖上盖子放凉后滤出奶茶。
12
加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。
13
鸡蛋仔切成小块。
14
放上两个雪糕球。
15
把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。
16
把珍珠淋上表面即可。
