猪肠涨糯米
2018.08.31 汕头正在经历水灾。所幸我们家住地势较高，未受水灾影响。而从30日，远在珠海的救援队队长，我的干爸爸，我的老师，在微信上问我潮南区这边具体情况，看是否需要带队救援。我从接到他信息开始，就坐不安宁，想方设法联系“相关部门”，30号晚上，夙夜未眠。直到今天凌晨5点多，联系到广东狮子会练江服务队，确定老师与他们联系上，我才放下心中一块大石头。看见整个朋友圈都在刷灾情，我默默看着，什么也没转发，也没发表，心想：已经够乱的了。婆婆早晨冒雨买回来了一段特别好的猪肠，她洗了一个钟，洗干净了，（没错，清洗猪肠真的是个体力活）所以要吃这款潮汕名小吃，并不容易呀。
食材清单
其他
- 1段洗干净的猪肠
- 1颗咸鸭蛋
- 2勺鸡精
- 30克花生
- 500克糯米
- 6朵香菇
- 切颗粒葱花
- 半根红萝卜
- 半根腊肠
- 胡椒粉
- 若干颗干贝
调味料
- 2勺糖
- 4勺酱油
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
所有材料，准备妥当
糯米提前用热水，浸泡半个钟头
其他食材，全部切丁。
倒油，热锅。
下葱花，爆香后加入红萝卜、香菇丁、干贝颗粒。
香味散发出后，加入花生、咸鸭蛋、腊肠，
翻炒均匀。
提前浸泡好的糯米，控干水份，
倒入锅中，与炒料混合，
加入酱油、糖、鸡精各少许
因为我做的家庭版，是照顾孩子吃的口味，所以是偏淡（但我家人认为是刚刚好的）所以口味建议各位厨娘、厨神自己把握调料用量哈。
翻炒均匀，直到脱离水分，
糯米饭 粒粒分明（不要求把糯米完全炒熟）
便可以盛出，放凉。
放凉至不烫手后，把糯米装入猪肠中，此处耗费体力1008611卡路里。
做这个先吃，最耗时间就是这一步，
请确保您有一颗吃货的心，搭配吃货的毅（时）力（间）
“涨糯米”的方法：建议分段装，比如图中，涨满一小节之后，前后各留出一点空间（预留空间给糯米们蒸熟）再拿棉绳两头绑紧即可。
“涨”好的猪肠包糯米，蒸锅上汽后，再蒸30分钟即可。
潮汕特产蘸料：金桔油。说是油，并不是，
带有柑橘香味的蘸料，搭配油炸食物吃，开胃解腻！
蒸熟后，切片蘸酱吃。
此处经典搭配：潮汕金桔油。
P.S. 也可以蒸熟后，煎着吃，炸着吃。
特别是，油炸过后的猪肠皮，酥脆！太棒了！！
问你流口水了没？？？？？
不成熟的摆盘1
不成熟的摆盘2
不成熟的摆盘3
2浩
大烨
这是我第一次做猪肠涨糯米，收获全家好评！
两只宝宝特别爱吃！大儿子吃完第一份，还问我，妈妈，厨房里还有吗？我跟他说，还有！
他才放心地吃完手上拿着的那一块。（因为如果后面没有了的话，他就要放在手上，慢慢地，慢慢地，品尝它了😆）
送两条过去娘家，给爸爸妈妈试试。
爸爸说，可以出去摆摊卖了（亲爹是不是！）
妈妈说，比外面摆摊卖的好吃多了！
——————
那我是摆摊呢？还是不摆摊呢？
哈哈哈哈哈哈
这是我做的改良 家庭版 潮汕名小吃
“猪肠涨糯米”
大家尽情享用吧。
