菊花包&梅花馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干酵母
- 紫薯
- 豆沙
- 面粉
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵
2
梅花馒头
3
发酵好的两份面团，分成三份，比例为
4
紫薯面团2：白面团1：紫薯面团
5
5
6
将三份面团分别搓成等长的面条
7
将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形
8
将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱
9
用刀将面柱切成约
10
8cm的小段
11
把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起
12
发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰
13
菊花包
14
发酵好的面团揉匀，分成小份揉圆
15
将小面团压扁，包入豆沙馅，收口收紧，轻轻压扁
16
用剪刀在面饼周围剪8个口，再将剪口处向上翻起，豆沙露出，呈菊花样
17
做好的菊花包放入蒸锅中第二次发酵，可在中心处撒上一些芝麻
18
发酵好的梅花馒头和菊花包，蒸约20分钟即可
