切开有惊喜之彩虹心形夹心蛋糕
偶然一次看到一个外国的彩虹心形夹心蛋糕视频，但是里面没有写出具体的各种材料比例，自己想了一下用磅蛋糕的方子改了一下做出来。方子可以做一个5*12*5厘米（长宽高）的模具。心形模具没有具体大小，只要不要大于长方形的模具即可。奶油焦糖糖浆参考了君之的做法
食材清单
其他
- #奶油焦糖糖浆
- #巧克力磅蛋糕
- #彩虹心蛋糕夹心
- 125克淡奶油
- 125克白砂糖
- 15克可可粉
- 1只鸡蛋
- 1小勺泡打粉
- 25克水
- 30克低筋面粉
- 50克低筋面粉
- 50克奶油焦糖糖浆
- 50克室温软化黄油
- 一只鸡蛋
- 适量红黄蓝绿色素
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作奶油焦糖糖浆：白砂糖+水放入小锅，小火煮至变成焦糖色。煮的过程中，把奶油加热至80度。
等糖水变焦糖色时离火，倒入加热的奶油，拌均匀。混合后，等待混合物冷却后才能进行下一步。
制作彩虹心形夹心蛋糕：室温软化（不能太硬也不能太软，以手指能戳出洞为准），用打蛋器打发至发白蓬松。然后加入焦糖糖浆，继续搅打至顺滑。
鸡蛋打散，分5次加入黄油中。每次加入蛋液，要用打蛋器打至混合物顺滑再加入下一次蛋液。
蛋液全部加完后，把混合物打顺滑，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用搅拌器搅拌均匀无颗粒，面糊成光滑状态。
面糊分成4等分，分别加入红黄蓝绿色素，拌均匀成为四色面糊。
面糊装入裱花袋，剪出小口，8寸圆形模具底部垫上油纸。
在8寸模具上分别挤上红黄蓝绿面糊。注意四色面糊宽度应等于心形模具的高度。
挤满模具之后如果面糊还有剩余，就继续再往上叠加面糊直到面糊全部用完。烤箱预热170度上下火
放入烤箱中层170度烤大概15-20分钟，只要插入牙签抽出时没有面糊粘在牙签上就可以了，不要烤过了，上色了就不好看。
时间到了取出蛋糕，放在烤架上晾凉。然后用心形模具印出心形蛋糕。
制作巧克力磅蛋糕：步骤跟上面的面糊制作过程是一样的，只不过最后加入可可粉和低筋面粉，不需要加色素。然后把面糊装入裱花袋，剪出小口
模具垫上油纸，在底部两边挤上面糊
放入心形蛋糕
把空余的地方填满面糊，用抹刀抹平表面。放入预热170度的烤箱中下层，烤30分钟左右。只要面糊不沾牙签即可，不要烤的太干
时间到后，取出蛋糕放网架上晾凉
最后可以稍微装饰一下
粉色系
红色系
装饰一下盒子
切开美美哒。期待你的作品哦。
