【香兰世家】奶香糯米排包
简单
4人份
散发着浓浓糯米香的排包，口感香软，奶味浓郁。普普通通的造型，却处处透着温柔和美好。你也来试试吧~你也会爱上它的！
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 130g高筋粉
- 15g奶粉
- 200g水
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 4g酵母
- 70g糯米粉
- 80g淡奶油
调味料
- 4g盐
- 50g细砂糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、糯米粉、烘焙奶粉、细砂糖和淡奶油倒入中种盆内开启厨师机和面；
2
准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；
3
取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；
4
取出面团排气，擀成长方形呈卷型；
5
分割面团63g/个，滚圆后盖上纱布松弛15分钟；
6
将面团擀成椭圆，从一侧卷起并捏紧封口，如右图；
7
依次做好后放入烤盘，并喷入少量的水，盖上保鲜膜放入烤箱进行第二次发酵30分钟；
8
取出烤盘，在面包表层刷上少量的蛋液并撒放适量的杏仁片；
9
放入烤箱烘烤，烤好的面包倒出烤盘，放在烤网上晾凉即可；
10
松软无比的口感；
11
法焙客28*28*3cm 正方形家用烤盘（双面不粘），蛋糕卷必备款烤盘。
