京酱肉丝+煎饼
简单
4人份
之前在西安吃鸡蛋饼，有一阿姨做的超级好吃，没有放肉，全是素的，真的超级好吃，想自己做下 但是好想吃肉……所以就取了做煎饼的3种蔬菜和京酱肉丝，做一个煎饼吃吃
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食材清单
其他
- 1个蛋白
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 300克里脊
- 适量土豆丝
- 适量油
- 适量胡萝卜
- 适量莴笋
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺白糖
- 2勺甜面酱
- 适量糖
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做煎饼，我是用的超市买的饺子粉，取适量，加一个鸡蛋，加少量盐，加水顺时针搅拌，加水搅拌至如图，用的煎锅煎的，一般第一张最好，因为锅还不够热，你有足够的时间用工具塑形，又薄又圆，第二张开始面糊下锅就凝固，很难办，建议稍微冷下锅，相当费事……煎饼我用的网上鸡蛋饼的工具。
2
腌制肉丝，一个鸡蛋蛋白，适量白胡椒粉，少许料酒，一勺淀粉，适量盐，适量糖，腌制20+，这时候可以准备蔬菜，也可以去煎饼。
3
将胡萝卜，土豆，莴笋分别切丝，过热水煮熟，还可以去味。
4
做京酱肉丝的酱汁，一勺生抽，一勺老抽，2勺甜面酱，1勺糖，一勺料酒，少量清水搅拌
5
热锅倒油，放入2瓣蒜，2片姜，炒出香味
6
放入肉丝，炒至如图，全部变色，倒入酱汁继续翻炒收汁，可以加点淀粉水，粘稠汤汁后出锅
7
出锅
8
煎饼，蔬菜，肉丝，完美
