文昌按粑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 100克花生米
- 1个椰子
- 25克生油
- 50克白芝麻仁
- 清水适量
调味品
- 300克红糖
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干糯米粉堆放案板上，开窝，加入适量清水拌匀，再加入生油，不断揉搓，使这柔韧有筋，再分成20等份，逐个揉成圆形，用手掌将其按压成扁圆状块件（胚体）待用
2
把椰子剥去外衣，破开硬壳，用特制椰子刨将椰肉刨出细粒椰茸；花生米和白芝麻分别爆炒熟香，碾成粉未状。放入鲜椰茸、红糖一起搅混和匀，便成馅料
3
热锅烧水至滚，放入“胚体”，用中火煮熟，捞起，逐个放“馅料”中沾上满满一层，随后便可进食或摆盘上席
