俄罗斯提拉米苏蜂蜜千层蛋糕(可可味)

简单 4人份

这个方子是我很多年前在微博上看到的，出处是谁都不记得了，那时候都是记在自己的小本子上，每次做吃都在用，家人很喜欢吃，记录分享吧…… 菜谱是8寸的方子，可做2个6寸的，3个4寸的(关于夹层用料里还可以放些炼乳提香甜，黄油不喜欢可不放)～

俄罗斯提拉米苏蜂蜜千层蛋糕(可可味)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • ❤夹层馅料:
  • ❤辅助工具:
  • ❤饼皮:
  • 100g黄油
  • 110g(120g)白糖
  • 1个8寸盘子(慕斯模具底 蛋糕模具底)
  • 1匙(5g)小苏打
  • 2–4张油纸(按烤盘裁剪)
  • 20g可可粉
  • 2个鸡蛋
  • 2匙(30g)蜂蜜
  • 300g淡奶油
  • 30g白砂糖(白糖)
  • 30g黄油(可不放)
  • 380g中筋面粉(普粉)
  • 60厘米保鲜膜(可不用)

营养成分

热量

264.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

3.0 克

糖

6.0 克

钠

402.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料(可可粉备好)～

步骤 1
2

⭐夹层馅料里的30g黄油若是放，就提前取出室内软化～

步骤 2
3

油纸按烤盘大小裁剪好(保鲜膜备好)～

步骤 3
4

中筋面粉+可可粉=倒入盆中混合均匀成可可面粉备用～

步骤 4
5

黄油+白糖+蜂蜜=倒入盆中～

步骤 5
6

隔水小火加热至融化～

步骤 6
7

融化后倒入小苏打～

步骤 7
8

搅拌至2分钟(蓬松状态)关火取出盆～

步骤 8
9

打入鸡蛋，搅匀混合～

步骤 9
10

分3次筛入可可面粉(每一次混合后再筛入下一次)～

步骤 10
11

揉成面团～

步骤 11
12

放入冰箱冷藏静置30分钟备用～

步骤 12
13

1黄油30g提前取出室内软化(不是隔水融化，当然不喜欢可不放)～

步骤 13
14

2奶油倒入盆中，加入细砂糖～

步骤 14
15

3糖先拌匀以免乱扑，打发奶油～

步骤 15
16

4打入奶油出现尖尖的小直角～

步骤 16
17

5放入软化的黄油～

步骤 17
18

6低速搅拌均匀备用(天热可放冰箱冷藏)～

步骤 18
19

静置好的面团取出揉匀分成8等份(每一份大概93g)～

步骤 19
20

取出一份放在铺有油纸的案板上，按扁上下左右向四周一边推一边擀，擀薄饼皮(不圆可以，但是一定要够盘子大小)～

步骤 20
21

将盘子(模具)倒扣在饼皮上压圆～

步骤 21
22

用刀沿着盘子划上一圈(牙签也可以)～

步骤 22
23

划好后，边缘多余的也留着不要拿掉一同烘烤～

步骤 23
24

烤箱预热160°，上下火，中层烤3–5分钟

步骤 24
25

(这个就要根据烤箱温度和自己擀皮薄厚)～

步骤 25
26

饼皮烤成浅棕色时取出～

步骤 26
27

边角余料与饼皮分离～

步骤 27
28

一张饼皮就做好啦～

步骤 28
29

依次将所有饼皮烤好(边角余料放入盘中备用)～

步骤 29
30

边角料放入料理机内打成粉末(没有料理机可放入保鲜袋中用擀面杖擀碎)～

步骤 30
31

装盘备用～

步骤 31
32

蛋糕拖上铺好保鲜膜(大概60厘米长，嫌麻烦可不放)～

步骤 32
33

取一张饼皮放在蛋糕拖上～

步骤 33
34

均匀的抹上奶油～

步骤 34
35

筛上一层饼干末～

步骤 35
36

以此类推，堆叠好所有饼皮(留适量奶油和饼干末涂抹表面和一圈)～

步骤 36
37

最后蛋糕表面和一周涂抹奶油，表面尽量抹的平整些～

步骤 37
38

筛上饼干末～

步骤 38
39

侧面可借用抹刀一点点慢慢粘合上去～

步骤 39
40

蛋糕就做好啦～

步骤 40
41

包入保鲜膜，放冰箱冷藏3小时以上，让蛋糕回潮(我都是头天晚间做好，第二天吃，口感超级棒)～

步骤 41
42

俄罗斯提拉米苏蜂蜜千层蛋糕就做好啦～

步骤 42
43

可以均匀的切成8等份～

步骤 43
44

味道比外卖的还好吃～

步骤 44
45

整齐哈～

步骤 45
46

层次感很强～

步骤 46
47

来一块不😄～

步骤 47
48

⭐若是剩了饼干末，做木糠杯也不错哈～

步骤 48
49

⭐表面还可撒些糖粉装饰哦(可用模具板没有可自己用硬质纸裁剪哈)～

步骤 49
50

⭐附一张装饰哒，这是很多年前做的，只能找到这张拼图的……

步骤 50

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