上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排
简单
4人份
这道菜是20出头那段到处玩的日子，在朋友家学会的，就记得他说外婆给他烧的时候怎么怎么地，仿佛还能听到朋友家的猫咪在厨房旁边跑来跑去的喵喵的声音。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3瓣蒜
- 500克大排
- 适量油
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 3片姜
- 5根葱
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
非常重要的一个步骤，大排骨要用剁刀背正反面敲松，基本上都变大1.5倍左右。
2
更新：先裹上蛋液。再裹上淀粉，这样炸出来更好成型，更香
3
稍微煎一下，这样口感更好
4
准备好葱姜蒜，葱打结
5
另开油锅预热，蒜姜炒香，加入刚刚煸过的大排骨，加入生抽老抽炒上色，加水没过排骨，放入葱，冰糖，加盖焖至水收到差不多，可以留点汁水拌饭很美味。
6
依照个人口味可以加盐，或者不加，一会儿就出锅了。这样的汁水有糯糯的面粉口感，有点像面拖大排的口感。
