红烧牛肉炖土豆胡萝卜 秋季暖胃 鲜香美味
简单
4人份
这道菜在最传统的土豆炖牛肉的基础上，加了胡萝卜的鲜甜。同时配了洋葱和番茄炒香，番茄的酸度使牛肉炖煮得更快更软，同时还增加了一层口味。 这次用了牛肉粒，带一点点肥，相比牛腩炖煮的时间较短，大约一小时左右出锅。 香料用了八角红辣椒干和花椒，增加一层麻辣的口味，更加开胃！ 食材：3-4人份 准备时间：15分钟 烹煮时间：1小时 难度：简单
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食材清单
其他
- 15-20粒花椒
- 1个土豆
- 1个番茄
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺老抽
- 1根胡萝卜
- 1磅约450克牛肉粒/块
- 2个八角
- 2个干红辣椒
- 2大勺食用油
- 2小勺约10克红糖
- 4瓣蒜
- 适量清水（热水）
蔬菜类
- 2根葱
- 5片姜片
- 半个洋葱
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
2
腌制牛肉的同时准备配菜。
3
全部切小块
4
热锅热油炒香葱姜蒜至金黄色
5
加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟
6
加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油
7
加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟
8
45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小时红糖提鲜。撒上葱花出锅
9
开动吧！
