香菇枸杞鸡脚汤
简单
4人份
香菇枸杞炖鸡脚，胶原蛋白看得见，好皮肤吃出来
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食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 1小块火腿
- 1茶匙白砂糖
- 1茶匙花椒粒
- 2勺枸杞
- 少许胡椒粉
- 少许香麻油
- 约30g干香菇
- 适量料酒
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡；生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结；葱白拍碎备用；火腿切丁备用
2
②花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用
3
将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净；锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净
4
↓2.将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制
5
↓3.鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖
6
↓4.煲至鸡爪软糯酥而不烂时（大约再半个钟头），锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油
