【TT & JJ】原味冻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g饼干屑
- 200ml淡奶油
- 250g安家奶油奶酪
- 2片吉利片
- 40g黄油
- 48g细砂糖
- 5ml朗姆酒
- 5ml柠檬汁
- 6寸的模具、可以包住底的锡纸量锡纸、蛋糕模具
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利片用冷水泡，放着备用。记住是冷水呀。
2
黄油用热水，隔水融化。
3
把饼干屑倒在融化的黄油里面搅拌，搅拌匀；然后把拌好的饼干倒在模具里，压平，压紧，放入冰箱冷冻备用。
4
奶油奶酪也是用热水，隔水融化，差不多变软以后倒入之前用冷水泡过的吉利片（吉利片要沥干水了加入），然后搅拌至顺滑无颗粒以后再加入24g细砂糖继续搅拌。（吉利片加入奶油奶酪以后佳佳还是用热水隔水软化，等了一会以后再搅拌的。）
5
淡奶油加入剩余的24g细砂糖以后打发，打发成糊状。这个一开始佳佳打算用电动打蛋器打发的，结果，这个碗太浅了，全部撒出去了，只好用手动的，纯手工打发啊，打了20分钟，总算成糊了。
6
将打发好的奶油倒入之前的搅拌过的奶油奶酪里面，再加入朗姆酒和柠檬汁，继续搅拌一会以后倒入模具。模具在桌上拍一拍，将空气排出，抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。一般来说冷藏5个小时就好啦。
7
脱模的时候可以用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。这个草莓完全是摆拍的，为了图片效果，(*^__^*) 嘻嘻……
