零卡糖全麦核桃蔓越莓面包
简单
4人份
岁月纷扰，安住当下。
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食材清单
其他
- 15克鲜酵母
- 200克全麦粉（王后）
- 300克高筋面粉（山茶花）
- 30克零卡糖
- 340克水
- 35克黄油
- 50克蔓越莓
- 80克核桃
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除黄油和盐之外所有材料放入小美锅种30秒速度5混合，3分钟揉面，加入软化的黄油和盐再3分钟揉面，倒出面团，面温25（最佳26度），放入盒中在温度28度下发酵两倍大（1个小时左右）。
2
发酵好的面团
3
倒出分割成6份，每份155克左右，盖保鲜膜松弛20分钟
4
取一面团轻轻拍扁，中间铺上核桃和蔓越莓，四个角往内折叠，整成橄榄形。
5
整形后放入烤烤箱、喷水、35度二次发酵（大概半个小时）。取出后烤箱190度预热。
6
表面筛一层粉后割出自己喜欢的花纹，放入烤箱20分钟左右。
