秘制黯然销魂煲仔饭
简单
4人份
不是所有煲仔饭都可以叫做黯然销魂煲仔饭。 一定要用砂锅 一定要有香脆的锅巴 一定要配上秘制酱汁 才配得上这个名字，哈哈哈哈哈！
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食材清单
其他
- 1.5杯（三人份）米
- 1个鸡蛋
- 一勺白酒
- 一勺蚝油
- 一勺麻油
- 三勺温水
- 两勺美极鲜酱油
- 两根腊肠
- 半勺老抽
- 秘制酱汁：
- 香菇
肉类
- 一小块腊肉
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米是煲仔饭的灵魂，所以一定要选好的泰国米或者丝苗米！提前泡半小时，这一步一定不能少哦！切记不能用珍珠米、日本米、东北米，这些米太粘了
2
香菇提前泡发
3
腊肉腊肠切片，香菇切丝，准备好葱花
4
秘制酱汁：取一小碗，加入味极鲜两勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，白酒一勺，温水三勺，麻油一勺，搅拌均匀即成
5
准备好砂锅，锅底刷上油
6
放入泡好的米，加水，水的比例1:1.5（水）
7
大中火10分钟后，米饭开始收水，加入材料
8
加入所有材料后，在煲边淋入一圈花生油，这个是脆饭焦（锅巴）的关键！
9
小火加盖焖煮约5-6分钟，然后打入一个鸡蛋，小火再加盖焖煮约5分钟
10
时间够了，开盖加入葱花，关火，加入秘制酱汁，焖一会儿
11
香喷喷，热腾腾，好吃到流泪的煲仔饭完成！锅巴好脆，超级赞
