重庆酥肉
简单
4人份
酥肉一直都是自己记忆里最想念的味道之一。刚炸好的酥肉一口咬下去，表面酥脆，里面香软，回味无穷～除了直接吃，还可以煮酥肉汤，里面加点青菜、白菜之类的，特别鲜美。也可以直接蒸着吃，蒸好后的口感滑嫩多汁，也是美滋滋！
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食材清单
其他
- 适量（不是必要）小葱
- 适量排骨（稍微带点肉的）
- 适量料酒
- 适量红薯淀粉
- 适量花椒
- 适量鸡精
- 适量鸡蛋
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨切成小块，放入适量盐，鸡精，姜，花椒少许料酒搅拌均匀。放入淀粉，打入鸡蛋，让淀粉充分裹在排骨上。加入小葱会更香，不加也可以。注意干湿程度，太稀就多加点淀粉，太干就加点水，一遍揉搓一遍调整，粉糊可以裹在肉上，不会滴下来就差不多了。
2
锅入油，待油表面泡泡消失后，放入裹好的肉炸3-4分钟。
3
放入筲箕沥干油，完成！
4
酥肉白菜汤，白菜充分吸收了肉汤的鲜香，酥肉也是滑滑嫩嫩，可以吃一盆！
