又香又酥的提子奶酥球
简单
4人份
消耗葡萄干的小点心 外观金黄 又香又酥 味道好 制作过程也不难哦 主要是对黄油进行打发，搅拌以及整形 没有葡萄干的可以用蔓越莓 配方的量可以做30个10g左右的提子酥球 用的是28cm*28cm的方形不粘烤盘30个能放一盘哦
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 120g低筋面粉
- 35g(2个)鸡蛋黄
- 40g葡萄干
- 5g鸡蛋黄（刷表面）
调味品
- 60g无盐黄油
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块，室温软化。
2
冬天可以用烤箱的发酵模式进行软化。
3
软化到筷子能轻易插进去的程度。
4
葡萄干先洗净，切碎比较好。
5
倒入细砂糖和盐，先用刮刀按压混合，避免打发时飞溅。
6
细砂糖可以换成糖粉，不过细砂糖最好，能增加饼干的脆度。
7
再用电动打蛋器打发，中速把黄油打发到整体体积膨胀，颜色发白，提起打蛋器黄油是羽毛状。
8
中途要用刮刀整理，把黄油弄到中间再打发。
9
分两次加入鸡蛋黄液。
10
搅拌均匀。
11
筛入低筋面粉和奶粉的混合物。
12
用刮刀混合均匀，按压，直到干粉消失就可以啦，是颗粒状。
13
加入切碎的葡萄干，葡萄干切碎防止烤的时候爆裂。
14
用手揉匀成团。
15
再搓成10g一个的小球，有间隔的放入不粘烤盘。
16
或者再压扁，变成圆饼状。
17
此时烤箱可以开始上下火180度预热。
18
表面刷上蛋黄液。
19
首先放入烤箱中层，上火180度，下火170度，15分钟。根据自己的烤箱调整温度和时间哦。
20
因为是球状，比较厚，里面容易不熟，等到最后几分钟表面已经上金黄色以后，
21
加盖锡纸，调低上下火到150度，继续烤5到10分钟。
22
表面和底部容易糊，一定要多观察哦。
23
奶香味十足的提子酥球出炉啦！
24
很好吃哦～
25
完全冷却以后，密封可以保存七天哦。
