黑米椰蓉面包卷
简单
4人份
多吃杂粮有益健康。再者加了黑米粉的面包，有浅淡的紫色非常漂亮。 如果没有黑米粉，就用同样份量的高筋面粉代替吧！ 还有就是液体量，不同的面包粉吸水性不一样，可能需要做微调整。液体不要一次加完，留一点先试试，揉好的面团会略粘手，在案板上摔打几下就不粘并且很容易整形的程度就可以了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115克牛奶
- 15克奶粉
- 16克椰子粉（没有可不加）
- 25克黄油
- 270克高筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黑米粉
- 5克酵母粉
- 60克蛋液
- 65克椰蓉
- 70克葡萄干
- 75克酸奶
- 夹馅材料：
调味料
- 20克糖
- 25克糖
- 4克盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
黑米粉我是网购分装的那种。
3
葡萄干用红酒浸泡起来。
4
除黄油之外所有的面团材料，放入厨师机揉面。
5
揉到能够拉出厚膜的程度。
6
放入黄油继续揉面。
7
揉到可以拉出半透明的薄膜。
8
我有点用力，不小心拉出一个破洞。
9
将面团滚圆后放置在温暖的地方发酵。
10
等待发酵的时间来做夹馅。
11
将葡萄干从红酒里捞出沥干，切碎。不用太碎。
12
夹馅材料全部放入容器中。
13
用刮刀搅拌均匀。
14
面团发酵至两倍大。
15
揉一揉让面团排气。
16
四等分，都揉圆后，盖上保鲜膜静置松弛十五分钟。
17
取一个面团，擀成圆形。
18
四分之一的夹馅，平铺在面上。周边留一点不要铺满。
19
卷起来。
20
捏紧封口。
21
切成四段。
22
将其余三个面团一样操作
23
都切好摆在烤盘里，切面朝上。
24
用刮刀将它们稍微按扁，这样不容易倾倒。
25
然后放置在烤箱，用发酵功能进行二次发酵，时间30到40分钟。
26
二发时在烤箱中放一大盘开水增加湿度。
27
给发酵好的面包坯刷一层蛋液。
28
烤箱温度175度，15分钟左右。
29
各家烤箱脾气不一样，烤得时候一定要经常观察别烤糊了。
